Home

Szilva cefre magozás

GYÜMÖLCSMAGOZÓ GÉP - elektromos (0,75kW) hajtású INOX

Ringló szilva cefrézésekor ki kell magozni a gyümölcsöt

szilva magozó 2 - YouTub

  1. Magozás, aprítás: a cefre akkor a legjobb, ha főzelékszerű állaga van, ehhez szükség van a magok eltávolítására, illetve a magnélküli gyümölcs aprítására, pépesítésére. Az aprítás előnyei a pálinka mennyiségén fognak érződni, hála az élesztőgombák hatékonyabb munkálkodásának
  2. Tanácsok cefre készítéséhez MAGOZÁS A cseresznyét és a meggyet nem szükséges kimagozni, viszont a szár és levélmaradványoktól meg kell tisztítani. szilva, eper, málna, barack, körte, alma/ cefréjének ph-ját savazással állítjuk be. Az optimális tartomány 2,8-3,2 közötti ph érték

A cefre elkészítését a gyümölcs megmosásával kezdjük. Minden szennyeződést, levél és szármaradványokat el kell távolítani. Utána jöhet a magozás, majd le kell darálni és hozzá kell adni a fajélesztőt, hogy az erjedést elősegítsük, élesztőtápot, hogy a fajélesztő ne a gyümölcsben lévő cukrot használja fel. A cefre kierjedt állapotának egyik legfontosabb paramétere a maradék cukor mérése amelyet refraktométerrel állapítunk meg. szilva) a magozás elmaradása esetén, a cefrében határérték fölötti lehet a magban található amigdalin lebomlása miatt keletkező ciánhidrogén tartalom. A ciánhidrogén nagyon erős.

Cefre készítés, gyümölcscefre, pálinka cefrézés Acsai

A cefrézés folyamat

  1. Magozás A csonthéjas gyümölcsöket (pl.: meggy, cseresznye, szilva, barack) magozni célszerű, mert a magokból nem kívánatos anyagok oldódhatnak ki, amelyek többek között keserűmandula ízt okozhatnak. Akinek otthon nincs kapacitása a gyümölcs magozására, annak két lehetőséget tudunk ajánlani telephelyünkön. Gépi magozás
  2. Gyümölcsmagozó gép Olasz gyártású gyümölcsfeldolgozó gép. Hatékonyan tudja magtalanítani cefrekészítés előtt gyümölcsét. A géphez két szűrőrostát adunk. Az egyik cseresznye magozórosta és meggy magozórosta, a másik sárgabarack magozórosta és szilva magozórosta
  3. Magozás A csonthéjas gyümölcsöket (pl.: meggy, cseresznye, szilva, barack) magozni célszerű, mert a magokból nem kívánatos anyagok oldódhatnak ki, amelyek többek között keserűmandula ízt okozhatnak. Akinek otthon nincs kapacitása a gyümölcs magozására, annak két lehetőséget tudunk ajánlani telephelyünkön. Gépi magozás DELTA Zero Inox profi gyümölcs magozó A gép.
  4. A cefre tárolása: Az utóerjedés befejeztével a tároló edényünket 100%-ig töltjük és a cefrét légmentesen lezárt (műanyag) edénybe tároljuk kifőzésig. A tárolást hűvös helyen vagy legalábbis árnyékos helyen kell végezni. A tárolási hőmérséklet befolyásolja a cefre eltarthatóságát
  5. őségű pálinka legyen. Semmilyen szabálytalan eljárást.
  6. GYÜMÖLCSMAGOZÓ GÉP - Mechanikus hajtású cseresznye szilva meggy barack gyümölcsdaráló és magozógép vásárlás 149 500 Ft! Olcsó GYÜMÖLCSMAGOZÓ GÉP Mechanikus hajtású cseresznye szilva meggy barack gyümölcsdaráló és magozógép Kerti kutak árak, akciók. GYÜMÖLCSMAGOZÓ GÉP - Mechanikus hajtású cseresznye szilva meggy barack gyümölcsdaráló és magozógép
  7. Gyümölcsfeldolgozás. Szolgáltatásaink részét képezi az ingyenes gyümölcsfeldolgozás. Mindenféle gyümölcs mosása, magozása, aprítása a legmodernebb technikai megoldásokkal. Nem kell fáradoznia a gyümölcs helyszínre szállításával, házhoz visszük a gyümölcsfeldolgozót

12 000 Ft Répadaráló alma körte burgonya káposzta szilva cefre káposzta daráló (repadaralo) (7 vélemény) 3 660 Ft Szeszfokoló 0-100, hőmérős (12343) (1 vélemény) 2 950 Ft FlóraVita L-aszkorbinsav C-vitamin 1 kg (166 vélemény) 3 200 Ft Sterk Plast Srl Műanyag hordó 60 l-es ballon csavaros tetővel (fehér) (0 vélemény

Pálinkafőzés(otthon) - Index Fórum szilva cefre készítése. Tejszines, spárgás, csirkemell tekercsek. Hozzávalók: 4db csirkemell sajt spenót spárga azsalt mazsola szilva saslik fűszerkeverék só szeletelt sonka tojás vaj, olaj a sütéshez bors tejszin vörös bor Elkészítés: A csirkemell filéből nyitott szeleteket készítek. • A szilva kiváló párlatot ad, Magozás A fent említett csonthéjasokat magozni kell, ezt lehet kézzel, vagy a gyümölcshúst olyan ritka lyukú rostán áttörve, amin a magok nem férnek át. A lényeg, hogy a cefre tetején képződő CO2 párna megmaradjon, mert ez védi a cefrét a levegőtől. Az erjedés folyamatát az. A szilva cefre erjedés közben szokott habozni? Figyelt kérdés. A cefrém alig habzott, és az íze kicsit savanykás-alkoholos. Ilyennek kell lennie? 4% cukrot kapott. A válaszokat előre is köszönöm. #cefre #szilva #erjedés. 2016. aug. 8. 12:16. 1/2 anonim válasza Annak, hogy a folyamat végbement, vannak jelei: a cefre hőmérséklete esik, a maradékcukor mennyisége alacsony - ez utóbbit kézi refraktométerrel vagy szacharométerrel ellenőrizhetjük. Nagyné Márta laborvezető a szilva minőségét és szárazanyagtartalmát ellenőrzi egy műszerrel a Kecskeméti Pajor Pálinka Zrt. telephelyén

Tanácsok a cefre előkészítéséhez Hármas-Körös Pálinka

  1. APRÍTÁS, MAGOZÁS. Majd ezt követi az aprítás, magozás. Gyümölcstől függően aprítást (pl. alma, körte, birs) vagy magozást (pl. szilva, kajszi, meggy, cseresznye) végzünk, hogy az erjesztés során az élesztők a leves állapotú cefrébe kerüljenek. A mag jelenléte a cefrében veszélyes, mert a magból a cefrézés során.
  2. denképp ajánlatos a savazás, a gyümölcs alacsony savtartalma miatt nagyon romlékony. Pálinka készítésére
  3. Zöldségek, gyümölcsök az ország egész területén. Válogass a Jófogás új és használt termékei között
  4. SZILVA CEFRE‼️ Agárdi telephelyünkön szilva cefre eladó ️ Ár: 130 Ft/kg 150 Ft/kg (magozva) Helyszín: Agárd-Csiribpuszta, Nádasdy u. 20. Tel: 06 20/ 427 05 70 06 20/ 352 80 98 06..
  5. őségét. Átlagos kihozatala 4,6-5,52%
  6. Magozás: TILOS a csonthéjas gyümölcsök magját (barackfélék, cseresznye, meggy, szilva) a cefrébe tenni. Ezekből a magvakból cián vegyületeket oldódnak ki, amik súlyosan mérgezőek. Ezekből a magvakból cián vegyületeket oldódnak ki, amik súlyosan mérgezőek

A tökéletes pálinkafőzés három titka. 2017.10.24. Az igazán jó pálinka elkészítése művészet. Sok mindenre oda kell figyelni, ugyanakkor van három olyan terület, ahol érdemben eldőlnek a dolgok. Itt lehet jelentős mértékben javítani vagy éppen rontani a pálinkafőzés során produkált minőségen Feldolgozás: Darabolás - Aprítás - Magozás. Szoktam mondani, mindig mindent minél kisebbre kell feldolgozni. Ezzel tudunk segíteni a cefrénk erjedésének, hogy a gyümölcsből származó cukortartalom minél könnyebben alakuljon át alkohollá, az erjedés során keletkező élesztők könnyebben be tudják indítani az erjedés folyamatát

Pálinkafőzés - Ágyas pálinka és likőr készítéseJó minőségű pálinkát csak kifogástalan minőségű, aroma alapján teljes érettségű gyümölcsből lehet készíteni! Az a régi, hibás szemlélet, mely szerint a pálinkák alapanyaga az a gyümölcs, amely nem felel meg a fogyasztási, konzervipari és más felhasznál Szilva cefrézõ csomag A csomag kifejezetten szilva cefre készítésére alkalmas. Használatával biztos lehetsz abban hogy a maximumot hozod ki a cefrébõl. A vezetett erjesztés sokat képes javítani az aromakoncentráción és a kihozatalon egyaránt. A szilva csomag segítségével 200 L cefre készíthetõ el. Használata: 1 Finom édes meggy lének,lekvárnak 300 ft/kg, cefre minőség 250 ft/kg-os áron eladó. Érdeklődni: 8.00-16.30 óráig Tök Újmajor (Páty és Zsámbék között helyezkedik... Telefon: +3670370582 szilva cefre. Cefrézés ideje: július-oklegfinomabb húsleves tóber. kész szilvapálinka. Szilvapálinka készítés, azaz hogy készül a szilva cefre. Az otthoni szilvapálinka csivava készítés hazánk mindehorváth péter n erős menstruációs vérzésre egyes szegletében bevett szokás Magozás. A csonthéjas gyümölcsök magját el kell távolítani (cseresznye, meggy, sárgabarack, őszibarack, szilva). Ha a cefrében nagy mennyiségben van jelen a mag, a pálinka keserű ízű lesz, a hidrogén-cianid mennyisége pedig nagyobb lesz a megengedett értéknél. A cefre erjedési (forrási) ideje

A csonthéjasokat (szilva, barack, cseresznye) magozzuk ki, hogy a magban lévő ciántartalom ne kerüljön a cefrébe, mert keserűvé teheti a pálinkát. Magozás után aprítsuk, az almatermésűeket (alma, körte, birs) pedig mindig daráljuk is le, hogy a cefre megfele-lően pépes legyen. Ennek célja, hogy az erjedés könnyen induljo Az első helyet a szilvapálinka (šljivovica) foglalja el. Ami a fajtát illeti a legfőbb képviselő a Pozsegai (nagyjából 50%), de a széleskörben elterjedt pálinka fajták a: vörös ranka, metlas, trnovaca, moravka, piskavac, fehér szilva, dzsenerika, petrovka, mirisavka A szilvapálinkát (šljivovicat)nemzeti italunknak tekinthetjük Borzag cefre készítése. Érdemes azonban odafigyelni: a bodzáról beszélve általában a fekete bodzára (bokorbodzára) gondolunk, azonban van egy mérgező testvére, a földi, vagy más néven gyalogbodza (Sambucus nigra).Néhány főbb tulajdonsága határozottan elárulja őt, így ha figyelmesek vagyunk, könnyedén elkerülhetjük a földi bodzát (gyalogbodza), melynek bogyója. Eladó szilva.: Eladó kiváló minőségű cefre szilva pálinkának. (lepotica,besztercei,ringló)Hazhozszálitás nagyobb rendelés esetén. 0620976080

Szilva. Magas cukortartalma és termőhellyel szembeni igénytelensége miatt tradicionális pálinka-alapanyag. Savtartalma is optimális. A korai érésű fajtákból készült párlatok gyümölcsösek, illatosak, a későbbi érésűekből, mint pl. a besztercei, teltebb, markánsabb párlat készíthető -Magozás: Célja a csonthéjas gyümölcsök, de főleg a kajszi barack magjának eltávolítása. A csonthéjas gyümölcsök (cseresznye, meggy, sárgabarack, őszibarack, szilva) magját el kell távolítani. A magbél amigdalint tartalmaz, amiből az erjedés során glükóz, keserű ízű benzaldehid és mérgező hidrogén-cianid képződik Prezenta szilva. Tíz év után újra az első szabad magánfőzött tételhez hasonlóan a szilva becefrézve. A Pannónia Pálinkakultúra Egyesület és az Agrárminisztérium, Hungarikum Bizottságának felkérésére.. Kínál Szilva cefre/étkezési: Eladó szilva étkezési és cefre minőségben is. Folyamatosan kapható több fajta, termelőtől Szállításban tudok segíteni! 92 695 Ft. Viking GE 335 Almadaráló Ágdaráló Gyümölcsdaráló Ágdaráló Ágaprító.

Őrizd meg a gyümölcs lelkét, és így készíts minőségi

A cefre lezárását kotyogóval (vízzár) vagy fóliatakarással érik el. A lepárlás és az érlelés megegyezik a hagyományos eljárásnál leírtakkal. Az érlelés egyenletes hőfokú (10-25 °C közötti), közepes páratartalmú helyen történik, általában 52-65 V/V%25 alkoholtartalom mellett 10 legtöbbet értékelt termelő. Bokor Almáskert (965 db); Lakner Tamás (260 db); Kiss Márta Kézműves Műhelye (114 db); Napsugár Farm (97 db) (97 db Tulajdonképpen cefre nem is kellene. Mégis használják mert ad aromát (körte, szilva, cseresznye, stb.) valamint a gyümölcsben lévő cukorból szesz lesz. Sajnos az alkoholból pedig ecet lesz, oxigén (levegő) jelenlétében Tapasztalat: 6-7 liter borból nyerünk 1 liter pálinkát (100 literből 20 liter pálinka nyerhető)

10 legtöbbet értékelt termelő. Bokor Almáskert (966 db); Lakner Tamás (260 db); Kiss Márta Kézműves Műhelye (114 db); Napsugár Farm (97 db) (97 db Cefrekirályok. 771 likes · 1 talking about this. A jó pálinka 90%-ban a cefrézésen múlik! Itt minden titokra fény derül Ha összeszedtük a cefrézésre szánt megfelelő mennyiségű és minőségű gyümölcsöt, akkor megkezdődhet a cefrézés folyamata. A következőkben a díjnyertes pálinkafőzde, a Sorokmenti Pálinkaműhely cefrézési tippjeit ajánlom az olvasók figyelmébe: Cefrézési tippek A jó minőségű pálinka legfontosabb és nélkülözhetetlen alapfeltétele a jó minőségű cefre

A Vatera.hu Szilva cefre eladó. keresésének termékei. Tégláskertben, a Balaton utcán családi ikerház eladó. A ház a 2000-es években, beton alappal, tégla falazattal épült, mi vagyunk az első lakói. Külön helyrajzi számmal rendelkezik. A közművek is teljesen különállóak (víz, gáz, villany, csatorna Erről úgy győződhetünk meg, hogy ha az anyaggal telt edény tömegét naponta ellenőrizzük: az erjedés befejeztével a tömeg nem csökken tovább Ó Szatmári Szilvapálinka. A szatmári szilvapálinka, földrajzi eredet védett termék! Hívjon az ár miatt. Átmeneti készlet hiány, kérem hívjon: +36 45 488 247. Leírás. A szatmári kertekben és a Tisza árterében termő penyigei kékszilvát mosás és magozás után, cefre érlelő kádakban állandó hőmérsékleten, kavarás. Könyv: Pálinkafőzés - Kézikönyv kisüzemek számára - Dr. Baranyai György, Dr. Bikfalvi Istvánné, Csépe Béla, Hernádi Zoltán, Aranyossy Árpád, Dr.

A szatmári kertekben és a Tisza árterében termő penyigei kékszilvát mosás és magozás után, cefre érlelő kádakban állandó hőmérsékleten, kavarás mellett kb. 20 napig készítjük elő a főzésre. A lepárlás, kisüsti eljárással, többszöri finomítással történik A vatera.hu aukciós portál Szilva cefre eladó. keresésének termékei. A Vatera.hu Szilva cefre eladó. keresésének termékei. Vivian French - David Melling: A macerás medve - Lovag leszek 3. Raktári elérhetőség Várható szállítás: 2-4 munkanap Adatlap ISBN: 9789634862475.

-Magozás •Cefre készítése -Élesztők, pektinbontó erjesztés •Cefre lepárlása •Érlelés A pálinka készítése A gyümölcsök erjedése I. Erjedés/erjesztés szénhidrátok lebontását jelenti, melyet mikroorganizmusok Birsalma 9,1 49 ringló szilva 13,5 61 Sárgabarack 10,2 49 Cseresznye 14 6 Szerzők: Csépe Béla / Dr. Baranyai György / Dr. Bikfalvi Istvánné / Hernádi Zoltán; Kiadó: Mezőgazdasági Kiadó; Kiadás éve: 1986; Oldalszám: 309; ISBN Most jön az, amit régebben sokszor kihagytak, a magozás. Csonthéjas gyümölcsöknél pedig ez alapvető fontosságú. A szilvát - különösen a magvaváló fajtákat - könnyű magozni. A kettévágott magtalan szilva mehet a hordóba. Aki nem akar ezzel sem foglalkozni, hozza el hozzánk! Magozó berendezéssel percek alatt kimagvaljuk Sérült fólia esetén a cefre használhatatlan, kifőzésre alkalmatlan lesz, így azt meg kell semmisíteni. Egészségügyi szempontból kerüljük az előzőleg vegyszert tartalmazó tárolóedények használatát is. Magozás, száreltávolítás. A cefrekészítés soron következő mozzanata a magozás, száreltávolítás Aprítás, magozás szilva) mindenképpen elengedhetetlen a magozás. Ezeknek a gyümölcsöknek a magja ciánt tartalmaz, így az erjedés során mérgező kátrányos netán növényvédő-és vegyszerrel szennyezett edényt használsz a cefre tátárolására (az ilyen cefre kifőzését a főzde meg is tagadhatja)

Hatékonyan tudja magtalanítani cefre készítés előtt a gyümölcsöt valamint darálni-szemezni a szőlőt. A géphez három szűrőrostát adunk. Az egyik cseresznye magozórosta és meggy magozórosta, a másik sárgabarack magozórosta és szilva magozórosta a harmadik szőlő szemező rosta Magozás: TILOS a csonthéjas gyümölcsök magját (barackfélék, szilva) a cefrébe tenni. Ezekből a magvakból cián vegyületeket oldódnak ki, amik súlyosan mérgezőek. Cseresznye- és meggycefre készítésekor a gyümölcsöt nem kell magozni, viszont a szár letávolítása fontos, mivel kesernyés, fanyar ízt ad a pálinkának A csonthéjasokat (szilva, barack, cseresznye) magozzuk ki, hogy a magban lévő ciántartalom ne kerüljön a cefrébe, mert keserűvé teheti a pálinkát. Magozás után aprítsuk, az almatermésűeket (alma, körte, birs) pedig mindig daráljuk is le, hogy a cefre megfelelően pépes legyen, így az erjedés könnyen beindul, és.

Tanácsok a cefre előkészítéshez Pro-Pálinka Kft

Indulhat a cefrézés a kiskerti gyümölcsösökben - Agroinform

A házi pálinka főzés 7 lépése Ismerje meg Ön is a házipálinka-főzés 7 alapvető lépését! Szóljon hozzá vagy kérdezzen a lépésekről, ossza meg velünk két kupica házipálinka után bátran véleményét! Pálikát gyümölcsből főzhetünk A pálinkafőzéshez válasszunk Magyarországon termesztett vagy vadon termett, nagyjából 85-90%-ban érett, aromagazdag. A csonthéjas gyümölcsökből készülő pálinkáknál az elmaradt vagy rosszul történt magozás esetén a pálinkába a megengedettnél nagyobb mértékű hidrogén-cianid kerülhet, ami egészségkárosító hatású. Arra is oda kell figyelni, hogyan magozunk, mert egy rosszul beállított gép szétroncsolhatja a magokat, ez pedig rosszabb, mintha nem csinálnánk semmit, a cefrébe.

CEFREKÉSZÍTÉ

A cseresznyemagot meg a meggymagot nem szabad szétrágni, a sárgabarack magját ne törjük fel, mert ciános. Egyébként, az alkohol fertőtlenít. Csupa nagymamás sztereotípia. De valami van benne. Pláne, ha nem eszik a gyümölcsöket, hanem főzik, pálinkának Tarpai szilva 0,5 l A szatmári kertek megbecsült gyümölcsét a penyigei kékszilvát mosás és magozás után, cefre érlelő kádakban állandó hőmérsékleten, kavarás mellett kb. 20 napig készítjük elő a főzésre. A lepárlás kisüsti eljárással, többszöri finomítással történik. A kész párlatot tölgyfahordós érlelés után töltjük palackokba

Itt a nagy pálinkabiblia: Így főzzön pálinkát

Tanácsok gyümölcscefre készítéshez és kezeléshez Pálinka

Pálinkafőző - pálinkafőzés - magozás Magozás A csonthéjas gyümölcsöket ( cseresznye, meggy, sárgabarack, őszibarack, szilva) magozzuk ki. A magbél amigdalint és hidrogén-cianidot tartalmaz amitől a pálinkánk keserű és a magas cianid miatt mérgező is lehet Gyümölcsmagozó Gép - Elektromos 0,75Kw Hajtású Cseresznye Szilva Meggy Barack Gyümölcsdaráló És Magozógép kedvező áron az eMAG-nál ⭐ Fedezd fel a nap ajánlatait és rendelj online az eMAG.hu-n

GYÜMÖLCSMAGOZÓ GÉP - Mechanikus (kézi) hajtású cseresznye

Gyümölcscefre átvétele Hármas-Körös Pálinka Manufaktúr

Szilva (Prunus) 41 Egyéb gyümölcsök 41 Magozás, száreltávolítás 58 Aprítás, zúzás 60 Préselés 62 Pektinbontás 64 Erjesztést elősegítő anyagok 65 A cefre lepárlása 115 Az alszesz összetétele, jellemzése 118. Szilva-bor: egyfajta régi szükség-bor. Készíthető friss szilvából vagy szűz szilva-lekvárból. Mivel a szilvalé savtartalma kevés a borhoz, ezért a megfelelő ízt savanykás gyümölccsel állították be. Leginkább kökénnyel, de jól bevált a savanyú alma, vadkörte, vadalma is

Cefre átvétel - Etesi Pálink

Odafigyeléssel elkerülhető a baj! - Gondolatok a pálinkafőzés veszélyeiről. A párlatfőzés amennyi örömöt, annyi veszélyt is jelenthet, ha nem szakszerűen járunk el, és nem megfelelően tároljuk és fogyasztjuk ezt a nemes italt. Ezt alátámasztja több, az elmúlt években történt tragédia és baleset is Pálinka és helyesírás: Cefrézés, magozás, feldolgozás, lepárlás. Jól ismert fogalmak kedvenc szeszes italunkkal kapcsolatban. De azt vajon tudjuk-e, hogyan írjuk le a pálinka szót szóösszetételekben? Főleg, ha az az üveg címkéjén is szerepel. A visszerek elsősorban azért alakulnak ki, mert a kötőszöveteknél és az. Pálinkafőző - Létavértes, Pálinkafőző Kft. 4281 Létavértes, Közlegelő 803. Mobil: +36 (20) 354 8033 - Pálinkafőzőnket 30 éves tapasztalattal üzemeltetjük. A főzés 400 és 500 literes, réz üstökben, fa tüzeléssel, hagyományos, kétszeri lepárlással történik. Ügyfeleink hozott cefreanyagát dolgozzuk fel Csak 2 maradt készleten. A 2020-as Cseresznye pálinka a saját birtokunkon termesztett cseresznyéből készült. A cseresznye szemek gondos válogatása és a magozás után cefréztük, amelyet irányított erjesztés követett. A kierjedt cefre lepárlásáról és palackozásáról Cserszegtomajon a Schmitz pálinkafőzde gondoskodott

A jó cefre elkészítése (Csarnai Erzsébet) 43 A cefrézés folyamata, higiéniája 43 Gyümölcsszedés, -begyűjtés 44 Gyümölcs- és törkölytárolás 44 Erjesztőedények 44 Válogatás, száreltávolítás 46 Mosás 46 Magozás 46 Aprítás, zúzás 47 A gyümölcs vizsgálata 49 A szárazanyag-tartalom meghatározása 49 A pH-méré Mindkét eljárás szinte nélkülözhetetlen, ha a cefre hibátlan kierjesztése a cél, vagy épp egy lúgos cefrével van dolgunk.(Pl:körte) Vannak gyümölcsök, melyek különösen sok szilárd szerkezetűek, (birs, alma, körte, szilva) ezért nehezen.. Cefre készítés házilag A cefre készítés házilag történik azon főzetők. Magyar pálinkalegendák: cseresznye (fekete címkés) és barack (barna címkés). A röviditaloknak erre a két gyönyszemére már csak az ötven éven túli emberek emlékezhetnek hitelesen. Nekik viszont szerves részévé vált az életüknek, mert egyszerűen csak ezeket lehetett kapni a boltokban és a vendéglőkben. Azt mindenesetre tudni kell ezekről, hogy az elfogyasztott ital és. A rostos gyümölcslégyártás fő műveletei közül a következő pontokon képződnek növényi eredetű hulladékok: válogatás, hámozás, magozás, passzírozás. Ezen technológiai műveletek során a nyersanyagok ehető részeit különválasztják az emberi fogyasztásra alkalmatlanoktól, ezzel nagy mennyiségű hulladék termelődik Mikor van kész a körte cefre. A cefre optimális pH értékét 2,8-3,2 közé kell beállítani az erjesztés indítása előtt.Erre azért van szükség, mert az erjedés befejeződése után a sók oldékonyságának csökkenése miatt (alkoholtartalom emelkedése) emelkedni fog a cefre pH értéke Cefre készítésGyümölcs, daráló, élesztő, tápsó, pektinbontó és a savak. Ennek helyén, immár korszerűbb körülmények között folytatjuk tovább ezt a hagyományt. A penyigei kékszilvát,- vagy ahogy a helyiek nevezik a nemtudom szilvát - mosás és magozás után, cefre érlelő kádakban állandó hőmérsékleten, kavarás mellett kb. 20 napig készítjük elő a főzésre